Hablamos un poco de cocina?
Hoy al mediodía hice, con ayuda de mi hija María, tallarines caseros con estofado de carne.
Vinieron Esteban y Ale a comer y el primero me preguntaba como había hecho para que la salsa no esté ácida, si le puse tomate de fruta, si le puse azúcar. La respuesta es sencilla, tres horas de cocción.....
Aprendí de Rosa, una gorda paraguaya que trabajaba en mi casa de Punta Chica, que cuanto mas barata sea la carne para el estofado, mejor queda, mas tierna, mas se deshace. Dice mi mamá que a mi abuela Matilde le salía así, yo no me acuerdo, era muy chica cuando murió.
Pero en realidad me quede pensando en cosas que me preguntó Esteban, y hete aqui que van algunos secretitos.

Siempre, pero siempre cuando van a hacer algo rehogado o sofrito, poner la olla/sarten a calentar y luego, una vez caliente echar el aceite. Parece mentira pero el aceite crece y se duplica. Esto hace que usemos mucho menos medio graso y termina siendo una comida mas sana.

Siempre, pero siempre que le pongan cualquier alcohol a una salsa de tomate (vino, cognac, etc) este debe incorporarse a la preparación antes que el tomate y sólo agregar la fruta cuando el alcohol evaporó. Si lo hicieramos al reves, la salsa queda ácida y no tiene arreglo...

Cuando cocinan en un Wok, a los líquidos hay que agregarlos desde afuero, desde los bordes, para que cuando lleguen al centro, ya esten calientes y no ablanden las verduras que pudiese haber. La gracia de la comida al Wok es que quede crujiente.

Y ahora amigos, será hasta la próxima!!!!

Los tentadores dulces

Las opciones ofrecidas varían de acuerdo a la cantidad de invitados, el presupuesto y las preferencias de el/los agasajados.

Todos los productos son elaborados de forma totalmente artesanal y con materia prima de primera calidad.

Adecuados a las necesidades de cada cliente, ofrecemos una amplia variedad de opciones para casamientos, cumpleaños de 15 y reuniones de todo tipo.

Tortas

Sacher torte
Dobos
Selva negra
Chajá (típica de uruguay)
Rogel
Tiramisú
Chessecake de limon
Chessecake con frutos del bosque
Torta mousse de chocolate
Torta mousse de menta y chocolate
Apfelkuchen o tarta de manzanas alemana

Tartas

Frutales
Lemon pie
Orange Pie
De coco
Frutas secas
De peras y muesli
Chocolate y peras

Petit fours

Alfajorcitos de maicena
Masitas vienesas
Pepitas
Mini polvorones
Cookies varias
Biscottis con almendras

Budines

Ingles
De chocolate y naranjas
De banana y nuez
De dulce de batata y nuez
De vainilla
De chocolate granizado
De naranja
De limon
De miel y jengibre
Marmolado